Зуппа Тоскана / Zuppa Toscana

Здесь где я живу, думаю не найдеться ни одной души, кто еще не пробовал этот суп в одном из здешних ресторанов. Многие так же знают как его приготовить дома. Этот рецепт для тех, кто не живет в нашем районе. Вроде простой, но очень вкусный суп, который ничем не похож на наши обычные супы.

Для этого супа используеться специальная капуста kale. Я попробовала перевести через гугл, что бы точнее сказать название, но ничего кроме "капуста" гугл не выдал мне. Так что я вставляю ссылку на вики, там можно посмотреть как эта капуста выглядит.
Для тех кто из русско-язычных стран, может показаться странным то что картофель не очищеный. Если вам сильно хочеться, можете картофиль почистить, хотя на вкусе супа это вообще не отразиться.
Если у вас не продаеться итальянский фарш, то можно взять простой свинной фарш, добавить в него "итальянскую приправу/italian seasoning" & каенский перец, и будет вам итальянский фарш :)
У меня была мелкая красная картошка, потому я ее не разрезала пополам, а просто порезала на пластинки, используя мандалин слайсер.

Ингридиенты:

2 литра бульона
3 больших красных картофеля
1/2 кг. итальянского фарша
3 ст. Капусты/Kale
1 большая луковица
2 зуб. чеснока
1 небольшой сладкий перец
6 полосочек бекона
    Соль
    Черный перец
    Каенский Перец

Приготовление:

Влить бульон в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Тем временем, хорошо вымыть картофель.
Не очищая кожуру картофеля, порезать вдоль пополам, потом пластинками в 1/4 инча толщины.
Промыть под проточной водой и вкинуть в бульон.
Посолить.

В сковороде поджарить до золотистого цвета, порезаный маленькими кубиками лук.
Вкинуть фарш. Разминая деревянной ложкой обжарить до готовности. Хорошо поперчить, посолить и вкинуть чепотку каенского перца.
Когда фарш еще полуготов, вкинуть порезаный маленькими кубиками красный сладкий перец и пропущеный через чеснокодавку чеснок.

Вымыть листья капусты. Срезать твердый стебелек. Порезать листья на 2 см. полоски.
Порезать полоски бекона на мелкие кусочки.
Обжарить на сковородке пока весь жир не выжариться и бекон не станет хрустящим.
Когда картофель уже готов, влить стакан сливок и дать закипеть.
Вкинуть пожареный фарш, листья капусты и бекон. Дать закипеть. Выключить.
Дать постоять пол часа и подавать.

Bon Appetite!